学校食堂的厨房设计是整个食堂的核心。食堂厨房设计的好坏直接关系到就餐人员能否吃上美味佳肴，因此食堂厨房的设计标准非常重要。现在将为您讲解餐厅厨房设备的设计原则

安全原则

食堂厨房设备种类繁多，有些燃气设备、机电设备，设计时应注意安全。例如，机电设备和燃气设备不应相互靠近，以免发生危险。烟罩面积必须大于燃气设备面积的20%，防止火花飞向装饰和火灾。

这一原则是为了确保厨师在烹饪时能够使用方便的工具，节省工作时间。比如，各种调理设备，如蔬菜架、工作台等配套设备，一定要定位得当，符合老百姓的习惯。

卫生原则

这个原则是为了确保酒店厨房的清洁。也就是说，厨房里的每一个设备都必须易于清理垃圾，并且有一个良好的污水系统，这对保证食物质量非常有帮助，这很容易被一些设计师忽视。

审美原则

现在所有的设备都摆放得很漂亮。这代表了一个单位的形象，在设计时，要在保证前三个原则的前提下，力求美观大方，给人一种清新的感觉。