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蒸饭柜的简介及种类
来源: | 发布日期:2014-03-29 次 | 人气:214

蒸饭柜,又称蒸饭车、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动,在蒸饭柜下方安装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢,一般多用304不锈钢制造。蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
蒸饭柜的分类及特点
1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特点还可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
规格与适用范围
  6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右;
  8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右;
  10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右;
  12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右;
  16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右;
  20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右;
  24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右;
  32盘蒸饭柜适用人数范围800人左右;
  40盘蒸饭柜适用人数范围1000人左右;
  48盘蒸饭柜适用人数范围1200人左右;
使用注意事项
  一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在未装漏电保护开关,和有效接地的情况下严禁使用。
  二、使用前将机器安放平整,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,加入部分清水,送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用,然后放入大米,馒头及菜类。
  三、用电加热时,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。
  四、用蒸汽加热时,将需蒸煮食品放入箱内关上门,蒸饭柜顶上配有气压安全球阀,气压 达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出,属正常现象,严禁用物体压住气压球阀。
  五、蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。
  六、蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。
  七、蒸毕后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次)但不得用过硬的金属铲刮表面,及时更换水箱用水。

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